Entradas de] Good Food

GoodFood en Progreso

A medida que el programa GoodFood sigue tomando forma en Europa, cada país socio avanza a su propio ritmo, condicionado por los contextos locales, la dinámica de los centros educativos y la evolución de las prácticas docentes. En este resumen, analizamos más de cerca cómo progresa la implementación en cada país, destacando los pasos que […]

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Uniendo necesidades diversas para un futuro alimentario sostenible

La alimentación está en el centro del debate sobre el cambio climático, y los chefs del mañana pueden impulsar cambios reales. El proyecto Erasmus+ Good Food muestra cómo las escuelas de los Países Bajos, Alemania, España e Italia están enseñando sostenibilidad —y dónde se necesita más apoyo. Dotando a estudiantes y profesorado de herramientas prácticas, […]

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Good Food LTTA en los Países Bajos

En octubre, tuvo lugar la formación LTTA para profesores de cocina en el Koning Willem I College s Hertogenbosch. La pregunta central que nos guió en esos días juntos fue: “¿Cómo convertirse en un agente de cambio?”. Al fin y al cabo, el conocimiento sobre alimentos sostenibles por sí solo no convierte automáticamente a los […]

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De las aulas a la cocina: una mirada comparativa de cómo las escuelas de hostelería europeas están configurando un futuro sostenible

En las cocinas de los chefs del mañana, algo nuevo se cocina. Ya no se trata solo de sabores y técnicas, sino de nuestro planeta.  Con esto en mente, el proyecto Erasmus+ Good Food – Sustainability in Catering Schools se propuso descubrir cómo las escuelas de restauración de toda Europa están enseñando sostenibilidad y dónde […]

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