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Vom Feld in die Küche Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum Olivenöl teurer geworden ist, warum manche Gemüsesorten schwerer zu finden sind oder warum auf Speisekarten zunehmend saisonale und regionale Zutaten zu finden sind? Die Antwort liegt oft weit außerhalb der Küche. Der Klimawandel wirkt sich bereits jetzt darauf aus, wie Lebensmittel produziert, transportiert […]
Die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren, konsumieren und wahrnehmen, muss sich ändern – diese Veränderung ist nicht mehr nur eine Option, sondern eine dringende Notwendigkeit. Heute verbindet der Begriff Nachhaltigkeit alles miteinander: den Schutz unseres Planeten, ethische Verantwortung und unsere alltäglichen Entscheidungen. Genau hier setzt GoodFood an. Unser Projekt hat eine ebenso einfache […]
Während das GoodFood-Programm europaweit insgesamt weiter Gestalt annimmt, schreitet die Umsetzung in jedem Partnerland im eigenen Rhythmus voran – geprägt von lokalen Gegebenheiten, der jeweiligen Dynamik in den teilnehmenden Schulen und verschiedener Unterrichtspraktiken. In diesem Überblick werfen wir einen detaillierten Blick darauf, wie die Umsetzung in den einzelnen Ländern erfolgt. Dabei beleuchten wir sowohl die […]
Lebensmittel stehen im Mittelpunkt der Debatte über den Klimawandel, und die Köch*innen von morgen können echte Veränderungen bewirken. Das Erasmus+-Projekt „Good Food“ zeigt, wie Schulen in den Niederlanden, Deutschland, Spanien und Italien Nachhaltigkeit vermitteln – und wo noch mehr Unterstützung benötigt wird. Durch die Bereitstellung praktischer Hilfsmittel, Schulungen und Ressourcen für Schüler*innen und Lehrkräfte möchte […]
Im Oktober fand die LTTA-Schulung für Gastronomielehrkräfte am Koning Willem I College in ’s-Hertogenbosch statt. Die zentrale Frage, die unsere gemeinsamen Tage leitete, lautete: „Wie wird man zum Changemaker?“ Denn Wissen über nachhaltige Ernährung allein macht Schüler*innen noch nicht automatisch zu den Changemakern, die die Welt dringend braucht. Einer der Höhepunkte der Schulung war die […]
In den Küchen der Köch*innen von morgen wird etwas Neues gekocht. Es stehen nicht mehr nur leckere Lebensmittel und deren Zubereitung auf dem Stundenplan – auch unser Planet und seine Zukunft werden ins Zentrum des Unterrichts gerückt. Vor diesem Hintergrund hat sich das Erasmus+-Projekt „Good Food – Sustainability in Catering Schools“ zum Ziel gesetzt, herauszufinden, […]
Von der Europäischen Union finanziert.
Die geäußerten Ansichten und Meinungen entsprechen jedoch ausschließlich denen des Autors bzw. der Autoren und spiegeln nicht zwingend die der Europäischen Union oder der Europäischen Exekutivagentur für Bildung und Kultur (EACEA) wider. Weder die Europäische Union noch die EACEA können dafür verantwortlich gemacht werden.
GoodFood – Sustainability in Catering Schools
GRANT Agreement: 2024-1-DE02-KA220-VET-000248007
Das Projekt wird von der Europäischen Kommission im Rahmen des Programms Erasmus Plus im Bereich der beruflichen Aus- und Weiterbildung (VET) finanziert.
