Dal campo alla cucina Ti sei mai chiesto perché l’olio d’oliva è diventato più costoso, perché alcune verdure sono più difficili da trovare o perché i menu propongono sempre più ingredienti stagionali e regionali? La risposta risiede spesso ben oltre la cucina. Il cambiamento climatico sta già influenzando il modo in cui il cibo viene […]
Cambiare il modo in cui produciamo, consumiamo e pensiamo al cibo non è più solo una scelta, è un’urgenza necessaria. Oggi, la sostenibilità unisce tutto: la protezione del nostro pianeta, la responsabilità etica e le nostre scelte quotidiane di stile di vita. Questo è esattamente il punto in cui entra in gioco GoodFood. Il nostro […]
Il programma del progetto GoodFood continua a prendere forma nei paesi europei coinvolti. I vari partner stanno facendo progressi ognuno con il proprio ritmo—mossi dai contesti locali, dalle dinamiche scolastiche e dalle pratiche in evoluzione degli e delle insegnanti. In questa panoramica, guarderemo più da vicino come l’implementazione del progetto sta procedendo in ogni paese, […]
Il cibo è al cuore del dibattito sul cambiamento climatico e gli chef del domani possono portare avanti un cambiamento reale. Il progetto Erasmus+ Good Food mostra come le scuole in Olanda, Germania, Spagna e Italia stanno insegnando la sostenibilità – e dove più supporto è necessario. Fornendo gli insegnanti e gli studenti di strumenti […]
Si è svolta ad ottobre la formazione LTTA (Learning Teaching Training Activities) di Good Food al College Koning Willelm I ad ‘s-Hertogenbosch. La domanda principale che ha guidato il lavoro di quei giorni insieme è stata: “Come diventare un fautore del cambiamento/changemaker?” Dopotutto, la conoscenza sul cibo sostenibile non trasforma automaticamente gli studenti nei changemakers […]
Nelle cucine dei futuri chef europei qualcosa di nuovo bolle in pentola. Non si tratta soltanto di sapori e tecniche ma di qualcosa in più…il nostro pianeta. Con questo spirito, il progetto Erasmus+ Good Food – Sustainability in Catering Schools ha deciso di indagare come le scuole di ristorazione in Europa stanno affrontando il tema […]
