Materiali didattici
Creazione di risorse e materiali didattici per formare i futuri cuochi in modo sostenibile.
Perchè GoodFood?
Il cibo è ora al centro del dibattito sul cambiamento climatico.
È chiaro che la trasformazione della produzione e della distribuzione alimentare in un processo più sostenibile richiede anche un cambiamento nelle scelte dei consumatori.
Il mercato sta cambiando: i consumatori sono sempre più consapevoli dell’impatto etico e ambientale delle loro scelte alimentari e le aziende di ristorazione devono rispondere a queste nuove aspettative.
Per affrontare questa sfida, è essenziale che i futuri professionisti siano istruiti e comprendano l’importanza delle loro decisioni quotidiane.
Facendo scelte sostenibili e sviluppando abitudini rispettose dell’ambiente, questi professionisti possono diventare preziosi agenti del cambiamento, ben attrezzati per prendere iniziative sia a scuola che nel loro (futuro) posto di lavoro.
Cosa ci aspettiamo di ottenere
Abitudini sostenibili
Sviluppare abitudini sostenibili che gli studenti possano applicare sia a scuola che nel loro futuro professionale.
Competenze
Costruire conoscenze e abilità specifiche per la sostenibilità, integrando azioni pratiche.
Consapevolezza
Favorire la crescita di studenti consapevoli, che diventino attivi nel contribuire allo sviluppo equo e sostenibile delle loro comunità.
Esplorazione della scienza sociale
Sostenere gli insegnanti nell’arricchimento del loro curriculum tramite l’approfondimento di temi come l’empowerment, il cambiamento comportamentale, l’apprendimento sociale e le scelte consapevoli guidate dai valori.
Sviluppo di strategie
Supportare dirigenti e staff nello sviluppo di strategie e prospettive che vanno oltre un approccio già esistente, basate su un sistema alimentare equo e sostenibile.
Il nostro pubblico di riferimento
Cosa offriamo
Il nostro metodo
Una buona scelta alimentare richiede di pensare in un’ottica sistemica. Il cibo non riguarda una singola questione, ma molteplici aspetti interconnessi tra loro.
Per questo motivo, Good Food adotta un approccio che incorpora un piano d’azione basato su metodi di pensiero sistemico, ricerca-azione, empowerment e misurazione dell’impatto.
I futuri chef impareranno non solo a generare dei cambiamenti nella propria pratica, ma anche a diventare agenti del cambiamento, capaci di influenzare colleghi e stakeholder all’interno della propria sfera di influenza.
Un approccio pratico con un buon livello di approfondimento è ciò che rende Good Food speciale.
I nostri valori
Partners
Scuola associata
