Voeding in een belangrijk onderdeel in het debat over klimaatverandering.
Het duurzamer maken van voedselproductie en -distributie vraagt ook om een verandering in de keuzes hoe wij consumeren.
De markt verandert. Consumenten zijn zich steeds bewuster van de ethische en milieueffecten van onze voedselkeuzes. Het is belangrijk dat bedrijven uit de industrie hierop inspelen.

Een ander belangrijk aspect om op deze ontwikkeling te kunnen ingaan, is de opleiding van toekomstige professionals en de keuzes die zij maken in hun dagelijkse praktijk.
Door duurzame keuzes te maken en milieuvriendelijke gewoontes te ontwikkelen, kunnen deze professionals echte veranderaars worden. Zo zijn ze goed voorbereid om initiatief te nemen, zowel op school als in hun (toekomstige) werk.